Мобильная кофейня на колесах как бизнес: план, документы, отзывы владельцев

Ассортимент

К продаже предлагается:

При расчете предполагаемого размера дохода стоит определить проходимость торговой точки. Для этого следует прибыть на место дислокации; посчитать, сколько людей проходит мимо, определить, будут и они приобретать кофе. Это сложно только на первый взгляд, но дав оценку покупательской способности нескольких прохожих, оценить перспективы торговли станет проще. Например, девушка 18-20 лет, спешащая на автобусную остановку, не остановится купить кофе; компания молодых людей, направляющихся на работу в бизнес-центр, вполне могут стать покупателями напитка.

Пик активности наблюдается в 7-10 часов утра, 12-15 часов (обеденное время), поэтому график работы мобильной кофейни — с 7.00 до 18.00.

Для расчета дохода необходимо воспользоваться данными:

• Проходимости точки —10 человек в час в часы пик, 5 человек в остальные часы. В целом за день точку посетит 55 человек.
• Средняя стоимость покупки 100 рублей (учитывая, что 1 покупатель может приобрести несколько чашек напитка разной ценовой категории).

Особенности первых шагов

Основное преимущество в том, что автокофейня может легко занимать новые позиции. Попробовали продавать свой товар на автостоянке с большой проходимостью. Быстро убедились в том, что никто не берёт. Все спешат, и людям не до кофе на вынос. Не беда — уже завтра можно испытать новую точку. Точно так же гибко можно организовать и техническую базу. Если купить фирменную мобильную кофейню в виде автомобиля с прилавком, кофемашиной, аккумуляторами и всем необходимым, то затраты могут превысить миллион рублей.

Однако далеко не факт, что бизнес пойдёт… Рисковать так сильно, особенно в том случае, если речь идёт о кредите, не рекомендуется не только новичкам, но и тем, кто проработал в данной нише более года. Иногда такой период и является наиболее сложным. У бизнесменов возникает иллюзия того, что достаточно купить кофемобиль, настоящий и специально для такой цели предназначенный, как дела пойдут очень успешно. Покупают, но получают лишь разочарование. Это означает, что участок, который можно охватить, просто не нуждался в дополнительной точке.

Рассмотрим различные варианты организации бизнеса этого вида.

Как оформиться и какие разрешения нужно получить

Планируя зарабатывать на кофе, необходимо задуматься об оформлении. Любой серьезный бизнес требует наличия определенного набора документов. И в данном случае вам понадобится:

1. Зарегистрироваться как индивидуальный предприниматель (ИП). Для этого следует подать заявление в налоговую службу. Оно пишется по установленной форме и подается вместе с копией паспорта и перечнем выбранных ОКВЭД. Также следует указать систему налогообложения (лучше остановиться на упрощенном варианте).
2. Получить разрешение на размещение объекта торговли. Если вы решили разместить авто с кофемашиной на территории дороги, то заявление следует писать в Службу автомобильных дорог. Здесь указывается место, функции, сроки размещения и т. д. Если точка продаж находится на тротуаре, то заявление следует подавать в районную администрацию.
3. Для согласования ассортимента продаваемой продукции необходимо обратиться в районную Санэпидстанцию.
4. Если вы планируете нанимать сотрудника, то его придется зарегистрировать в центре занятости, расположенном по месту прописки ИП.
5. Каждая кофемашина, предназначенная для ведения такого бизнеса, должна иметь сертификат соответствия.
6. Для работника оформляется санкнижка, которую придется периодически обновлять.
7. Также желательно получить санитарно-гигиеническое заключение на продаваемую продукцию. Оно позволит избежать некоторых проблем.

Поскольку речь идет о мобильной кофейне, то определенные требования здесь предъявляются и к автомобилю. Авто с установленной кофемашиной должно пройти обязательную перерегистрацию в МРЭО.

В результате, на руках у предпринимателя должны находиться следующие документы:

• сертификат соответствия;
• акт технической экспертизы;
• свидетельство о согласовании конструкции ТС.

Закупка сырья для мобильной кофейни

Для осуществления торговой деятельности необходимо заранее найти надежных поставщиков качественного сырья для производства напитков, а также — поставщиков сладостей, выпечки, кондитерских изделий.

Необходимое сырье

Для полноценной работы мобильной кофейни необходимо закупить:

• несколько сортов кофе;
• чай — несколько видов (как листовой, так и пакетированный);
• всевозможную выпечку и сладости;
• одноразовую посуду — стаканчики с крышечками для кофе, бумажные стаканчики для чая, тарелки для десертов, ложечки, салфетки;
• питьевую воду.

Оформление франшизы мобильной кофейни

Еще одним вариантом открытия мобильной кофейни является приобретение франшизы, то есть — покупка права на использование определенного бренда и модели бизнеса.

Стоимость покупки франшизы  для мобильной кофейни практически равна затратам на самостоятельную организацию деятельности. Так, франшиза «Bikecaffe» стоит около полумиллиона рублей, а приобретение франшизы у украинской компании обойдется предпринимателю в сумму от 35 до 40 000 $.

Франшизу «mobilecofe» (российской компании) можно получить на таких условиях:

• основные вложения – 25 000 евро;
• роялти – 2%;
• первоначальный взнос – 5 000 евро.

В стоимость франшизы входит:

• предоставление формы для работников, рекламных и расходных материалов с логотипом компании;
• оборудование и его техническое обслуживание;
• переоборудование автомобиля;
• консультации специалистов по ведению бизнеса и обучение персонала.

Бизнес-план мобильной кофейни.

Бизнес-план мобильной кофейни: расчет затрат и прибыли

Предприниматели, открывшие мобильные кофейни, называют весьма неоднозначные суммы ежемесячных заработков:

• от 3 до 4 000 евро в небольших городках;
• от 6 до 7 000 евро в областных центрах и крупных городах.

Но на такую прибыль получится выйти далеко не сразу — первые полгода о ней не стоит и думать, поскольку покупатели присматриваются к новому мобильному общепиту, оценивают качество продукции и цены. Рентабельность такого бизнеса составляет 30–35%.

Затраты на открытие мобильной кофейни будут составлять от 35 000 до 50 000 евро. В эту сумму войдет:

Также необходимо учесть и ежемесячные расходы:

• заработная плата персоналу — от 15 000 рублей на человека;
• дополнительное приобретение сырья и посуды — индивидуально;
• оплата налогов — от 5 000 рублей;
• затраты на обслуживание автомобиля и оборудования.

Средний срок окупаемости мобильной кофейни и выхода на стабильную прибыль – 1 год.

Мобильная кофейня — прибыльный и интересный бизнес, открыть и вести который сможет даже начинающий предприниматель. Продавайте исключительно качественную продукцию, радуйте клиентов скидками и акциями, тогда ваш бизнес окупит потраченные средства в кратчайшие сроки и станет приносить существенную прибыль.

Как открыть мобильную кофейню в России? Смотрите следующее видео-интервью:

https://youtube.com/watch?v=mao6iGjoCTI

Не забудьте добавить «FBM.ru» в источники новостей

Что нужно и плюсы бизнеса

Мобильный кофейный бизнес в России начал развиваться не так давно. Первопроходцы сталкивались с проблемами с регистрацией и получением разрешения на осуществление деятельности. Со временем ситуация разрешилась, и сейчас стало значительно проще решить вопрос как открыть кафе на колесах, но сложности по-прежнему остались.

Что надо для успешного развития своего бизнеса на колесах:

• регистрация ИП (становиться юридическим лицом для такого рода бизнеса не надо);
• автомобиль (свой или взятый в аренду);
• работники (нередко владельцы сами садятся за руль);
• способ приготовления кофе (автомат со многими функциями стоит дорого и на первых порах может быть недоступен для покупки);
• удачное место (парк или другое место скопления большого числа людей — самый лучший выбор);
• оптимизация расходов (нелишним будет составить бизнес-план).

Плюсы открытия такого кафе:

• для открытия не обязательно иметь большой суммы (для пробы можно рискнуть минимальной денежной суммой);
• не нужна аренда помещения (аренда автомобиля ниже аренды торговых площадей);
• быстрая окупаемость (кофе люди любят, особенно осенью);
• работники могут не иметь высшего образования (проблема высокой зарплаты решена);
• авто кофе не имеет дополнительных коммунальных расходов (это автомобиль);
• зерна кофе практически не дорожают (не считая элитных сортов).

Какие разрешительные документы нужны для мобильной кофейни в России?

Так какие разрешения нужны в России? Основные документы:

• государственная регистрация предпринимательской деятельности (ИП или ООО);
• документы на автомобиль (техпаспорт или договор аренды);
• сертификаты качества на всю продукцию, которая используется для приготовления кофе и реализуется покупателям;
• медицинская книжка для бариста.

Связано это с тем, что только подача уведомления о начале осуществления предпринимательской деятельности не несет для предпринимателя правовых последствий. Считается, что предприятие имеет право открыться, когда уведомление регистрируется в реестре. Его держателем является Роспотребнадзор, и если уведомление не соответствует российскому законодательству, то оно не допускается к регистрации.

Поэтому механизм уведомительной регистрации не защитит права владельцев кофемобилей на ведение предпринимательской деятельности.

Подходящие транспортные средства для организации мобильного общепита

Авто выбирается в зависимости от типа предполагаемого бизнеса. Автобус подходит для размещения в нем разъездных заведений под крышей. Автомобиль для кофе на колесах должен иметь большой грузовой отсек для расположения в нем приобретенного инвентаря. Какие машины подойдут для торгового предприятия, указано ниже.

Фургон

Фургон для еды на колесах предусматривает продажу еды из окна. Если хочется, чтобы посетители задержались подольше, стоит разместить рядом с ним раскладные столики и стулья.

На базе Газели

Созданная на базе Газель кухня на колесах подойдет для создания разъездного бистро. Размера фургона достаточно для размещения установок для приготовления пищи, бака с водой, продуктов.

Автобус

Переоборудовать автобус в кафе на колесах поможет компания «Авто Февраль». Салон полностью преобразовывается под помещение для готовки, ТС комплектуется системой вентиляции, шкафами, СВЧ-печью, бактерицидной лампой, баком для хранения воды, шкафами.

Прицеп кафе на колесах ‒ небольшой фургон, который владелец перевозит при помощи своей автомашины. В нем предусмотрено окно для выдачи заказов, откидной навес. Прицеп подходит для расположения в нем кофейни, закусочной.

Преимущества кофемобиля.

Достоинство этой концепции в том, что автомобиль, превращенный в кофейный аппарат, может перемещаться по всему городу и искать своего клиента. Это значительно повышает доходность такого предпринимательства: Вы не пассивно ожидаете посетителя, а активно идете ему навстречу.
Еще один плюс: конструкция кофемобиля полностью автономна и не нуждается в подключении к сетям водоснабжения и электропитания.
Кофемобиль в отличие от обычной кофейни, даже самой миниатюрной, не требует затрат на аренду. Если стартовый капитал невелик – то это оптимальный вариант. Мобильность в пределах города и актуальность дают кофейне на колесах существенное конкурентное преимущество в нише «кофе с собой».
Мобильную кофейню к тому же легко транспортировать и хранить, поставив ее в гараж или на склад.

Мобильная кофейня – мобильный клиент.

Ваша целевая группа – люди с динамичным образом жизни, а именно офисные служащие, студенты, туристы. А значит, путь Вашей кофейни на колесах пролегает в деловые районы, к университетам, госучреждениям, паркам, площадям, вокзалам, торговым центрам и другим местам скопления людей.
Когда Вы находите клиентов сами, это исключает необходимость искать Вас, а значит и реклама кофемобилю практически не нужна. Лучшим привлечением потребителя может стать сам фургон, если Вы позаботитесь о его колоритном и «вкусном» оформлении. А качество кофе и многообразие сортов – это именно то, что сделает покупателя приверженцем Вашей кофейни.

7.Финансовый план

Инвестиционные затраты на открытие бизнеса составят 724 тыс. руб. В эту сумму входит покупка оборудованного кофемобиля и его брендирование (640 тыс. руб.), оформление разрешительных документов – 20 тыс. руб., оборотные средства инвестиционного периода – 40 тыс. руб., курс обучения баристы – 4 тыс. руб., прочие расходы – 20 тыс. руб.

К основным расходам относится закупка сырья и продуктов, расходных материалов (стаканчики, крышки, салфетки), горюче-смазочные материалы, амортизация основных средств и прочие расходы включая прохождения ТО, ОСАГО, транспортный налог. Подробные показатели по планируемой выручке, прибыли, издержкам, денежному потоку указаны в Приложении 1 данного бизнес-плана. В расчетах учтены факторы сезонности спроса с падением продаж в летний сезон, фактор роста популярности кофемобиля с течением времени в связи с «привыканием» клиентов к его месторасположению. Для получения наиболее реалистичных показателей максимально допустимое количество проданных единиц продукции (горячие напитки) установлено в объеме до 167 шт. в день при условии, что каждый пятый покупатель кофе заказывает сироп и сливки.

Актуальность и востребованность мобильной кофейни

Кофе является популярнейшим напитком, он по количеству продаж занимает второе место на мировом рынке, уступая лишь нефти. Акулы предпринимательства утверждают, что любой бизнес, связанный с кофе, является жизнеспособным и достаточно прибыльным.

Особой популярностью мобильные кофейни пользуются у начинающих бизнесменов, так как этот бизнес не требует серьезных вложений, его рентабельность весьма высока и он быстро окупит себя.

Конкурентоспособность мобильной кофейни высокая, поскольку сам бизнес для России является новым

Но, чтобы кофейня на колесах пользовалась спросом у населения, важно продавать исключительно качественный кофе.. Круг клиентов такого заведения общепита широк — в него входят любители кофе всех возрастов

Особенная категория — курящие люди. В большинстве стационарных кафе курение запрещено, а выкурить сигарету и выпить чашечку эспрессо, гляссе или другого кофе хочется

Круг клиентов такого заведения общепита широк — в него входят любители кофе всех возрастов. Особенная категория — курящие люди. В большинстве стационарных кафе курение запрещено, а выкурить сигарету и выпить чашечку эспрессо, гляссе или другого кофе хочется.

В рекламе мобильная кофейня своими руками практически не нуждается — сам автомобиль будет привлекать внимание клиентов

Преимущества мобильной кофейни

Основными достоинствами мобильных кофеен, по отзывам клиентов, являются:

• возможность приобрести кофе прямо на улице;
• отсутствие длинных очередей;
• удобное местоположение передвижной точки.

Мобильное кафе: актуальность и востребованность бизнеса

Для начала следует отметить, что кофе относится к той категории продуктов, спрос на которые не зависит от сезонности или состояния внутренней экономики. Но все же существует несколько важных факторов, которые могут повлиять на объемы продаж этого напитка. Для того чтобы лучше понимать характер спроса на определенный продукт, необходимо изучить все его характеристики.

Далеко не каждый человек в современном мире имеет свободное время для того, чтобы сварить себе чашечку ароматного напитка. Также многие люди не могут посетить классическую кофейню, для того, чтобы выпить чашку кофе до работы. Именно в эти моменты увеличивается спрос на услуги мобильной кофейни. Главным плюсом данного бизнеса является невысокая стоимость продукции и богатство выбора напитков. Низкая цена на предлагаемый товар объясняется низкими затратами на содержание «фудтрака» в сравнении со стационарной точкой. Благодаря тому, что кофе готовится всего несколько минут, покупатель практически не теряет своего времени, ожидая готовности заказа.

Здесь нужно отметить, что использование растворимого кофе в кофейне на колесах недопустимо. Для того чтобы наработать хорошую репутацию, потребуется тщательно контролировать качество реализуемой продукции. Добиться хороших отзывов от клиентов можно только при использовании качественных кофейных зерен во время приготовления напитка. Аромат такого напитка может привлечь обычных людей, проходящих мимо. От качества кофейной машины зависят вкусовые характеристики конечной продукции. Этот фактор необходимо обязательно учитывать при подготовке к открытию бизнеса

Также очень важно грамотно выбрать точку для размещения фургона

Одним из главных достоинств рассматриваемого направления является низкий порог вхождения в бизнес. Предприниматели, не имеющие стартового капитала для покупки собственного фургона, могут задуматься о приобретении франшизы или аренде «фудтрака». Еще одним плюсом является мобильность «заведения». Владелец такого бизнеса может самостоятельно выбирать конкретную локацию для размещения фургона. В случае отсутствия крупного клиентского потока можно с легкостью переместиться в другую часть города. Этот фактор позволяет минимизировать риск убыточности бизнеса из-за неправильного выбора местоположения.

Среди преимуществ этого проекта нужно отметить полную автономность мобильной кофейни. Фудтрак не нужно подключать к инженерным коммуникациям или электрической линии. Как правило, такие фургоны работают от аккумуляторов и газовых баллонов. Для того чтобы сократить риск, связанный с остановкой работы из-за незаряженной батареи, необходимо приобрести дополнительный генератор, работающий на бензине.

Актуальность данного бизнеса объясняется высокой скоростью окупаемости инвестиций. При грамотном подходе к рабочему процессу вложенные деньги возвращаются спустя шесть месяцев. При составлении прогнозов необходимо учитывать качество сырьевой базы и величину трафика в выбранных точках города. Также предприниматель, разочаровавшийся в данной идее, может с легкостью продать свой фургон, что позволит окупить большую часть вложенных средств.

Чтобы проснуться и получить достаточно сил на весь день многие предпочитают купить бодрящий напиток по дороге на работу

Особенности автомобильных кофеварок

Принцип действия у мобильных устройств для использования на транспортных средствах аналогичный, как и у их стационарных собратьев по цеху, только источник энергии разный. Чтобы подготовить изделие к работе, надо выполнить довольно несложные действия, и аппарат будет готов к производству тонизирующего напитка на ограниченном пространстве.

У капельного типа кофеварок жидкость нагревается при помощи небольшого ТЭНа, а затем подается по тонкой трубке к емкости с молотым порошком, где медленно просачивается сквозь него. Точки кипения она не достигает, но этого и не требуется.

Здесь используется слабость нагрева и медленная скорость просачивания, чтобы получить в результате более насыщенный напиток.

https://youtube.com/watch?v=piI5aEWJLyY

Мощность автомобильных кофеварок не превышает 200 В, но на скорости их работы этот факт не отражается. Объем напитка может быть разным, это зависит от конкретной модели, но минимум стандартный — одна чашка 50 мл. Дизайн применяется в основном минималистский: в виде небольшого контейнера, по форме напоминающего пулю или для установки на специальном креплении.

Преимущества данного бизнеса

•  Нет нужды арендовать либо выкупать помещение, оформлять его в соответствующей тематике и нанимать дополнительный персонал (официант, бариста и прочие).
•  Авто, можно передвигать с места на место.
•  Минимальные затраты на организацию работы (покупка либо аренда всего необходимого профессионального оборудования, оплата бензина и технического осмотра транспорта).
•  Быстрая окупаемость, так как предлагается товар высокого потребительского спроса.
•  Доступность для покупателей. Автомобиль, можно расположить в любом удобном месте, где наблюдается большой поток потенциальных клиентов (будь то оживленный парк или вход в университет).

Мобильная кофейня

Рабочий процесс

Уличная торговля любым товаром происходит примерно одинаково, но все же в работе кофейни на колесах есть свои особенности. Этапы следующие:

1. Вы выбираете подходящее место для парковки и привлечения людей. Это всегда должно быть людное пространство: аллея, торговые центры, вокзалы, аэропорты, крупные компании, студенческие корпуса и общежития, парки и прочее. Перед открытием можете проехаться несколько раз по городу и оценить плотность толпы в разных районах в различное время.
2. Люди подходят за порцией кофе. У мобильных кофеен часто образуются большие очереди, поэтому оборудование выбирайте максимально автоматизированным, прейскурант размещайте на видном месте.
3. Процесс приготовления кофе. Рабочая поверхность бариста всегда должна быть идеально чистой – это санитарная безопасность для клиента и опрятный вид самого оборудования. Закупите для работника (для себя) перчатки на тот случай, если предполагаете реализацию булочек, пирожных. Как вариант, приобретите кондитерские щипцы и бумажные пакеты для предложения опции «десерт с собой».
4. Оплата заказа. Если вы зарегистрируетесь в качестве ИП, иметь кассовый аппарат совершенно не обязательно, тем более что разместить его в автомобиле крайне затруднительно.
5. Клиент наслаждается кофе. В том случае, если вы стоите в парке, чтобы человеку не приходилось пить на ходу, постарайтесь разместиться возле скамеек. Еще одно преимущество мобильной кофейни – любители выпить кофе за сигаретой оценят ваше предложение особенно, потому что курить в помещении им запрещает закон.

Сколько времени требуется каждый день?

Важно найти места для торговли, где ваш товар будет пользоваться спросом. Для этого стоит протестировать несколько вариантов расположения

• Остановки общественного транспорта
• Бизнес-центры, университеты и школы
• Места вблизи общественных гуляний, городских торжеств и праздников
• Парки развлечений и отдыха, скверы
• Территории рынков и уличной торговли
• Многолюдные уличные развязки
• Вокзалы, автостанции

График работы точки зависит от места и времени активности вашей целевой аудитории. На основе этих данных составляется режим работы фургона. Например, с утра наибольшая активность у автобусных остановок, поэтому кофейня на колесах работает там. К обеду остановки пустеют, и кофемобиль отправляется к ближайшему ВУЗу. Там студенты во время большого перерыва выходят на улицу, и с удовольствием заказывают чашечку бодрящего эспрессо.

В часы затишья торговую точку можно сворачивать, и не тратить лишние деньги на оплату работы персонала, аренду земли и работу оборудования.

Рабочий день в кофейне на колесах лучше начинать рано, с 7 часов утра. В это время обычные заведения еще закрыты, а люди уже готовы к приему ароматного напитка. В субботу и воскресенье лучше расположить фургон около мест массовых гуляний, или отправить его на обслуживание корпоративных мероприятий.

Похожие записи:

Линкедин Что значит киберспорт? как стать профессиональным геймером Ethereum development documentation Описание профессии генный инженер Как раскрутить мебель на заказ в соцсетях: секреты продвижения Oxford english for information technology teach (ответы к упражнениям)